Тщательно отобранные оливки в рассоле, "leccina" или "moraiola", консервированные только в воде, соли и ароматических травах.
Они имеют слегка горьковатый привкус, среднего размера и цвет от зеленого до темно-коричневого, всегда натуральный, который может меняться в зависимости от периода сбора урожая и средних температур года.
