Типичные круглые чили, выращенные на Пьемонтской равнине, называемые "диаволетти", потому что они слегка острые, очень мясистые и вкусные.
В соответствии с типичным ремесленным процессом, перец чили обрабатывается путем удаления семян, содержащихся внутри, затем промывается и бланшируется в воде, белом вине и уксусе.
Затем его оставляют сушиться около восьми часов на решетке, затем наполняют анчоусами и каперсами, помещают в банку, покрывают маслом и пастеризуют.
Постоянное наличие их в кладовке позволяет привнести к столу то дополнительное, что придает блюду сильный и восхитительный вкус. Либо когда вы хотите вознаградить себя, либо когда вы немного подавлены и вам нужен стимул.
Мы в семье Полла называем их "невинными побегами".
