Неббиоло и чистота его ароматов. Мы собираем виноград вручную, при первых лучах солнца, чтобы уловить суть этого замечательного сорта.
СОРТА: 100% Неббиоло.
ВИНОГРАДНИКИ / ЗЕМЛИ: С собственных виноградников в муниципалитетах Бароло, Новелло (почвы тортонского происхождения) и
Синио (почвы периода Серравалиана), от 300 до 480 м над уровнем моря. Растения 10-20-летнего возраста.
ВИНОДЕЛИЕ: Ферментация в стальных чанах в течение 15-20 дней с последующей спонтанной яблочно-молочной ферментацией.
ВЫДЕРЖКА: 9 месяцев в стальных резервуарах. В зависимости от урожая небольшая часть может выдерживаться в нейтральных бочках.
