Dalla descrizione di Thomas Jefferson, agli scritti di Gian Battista Croce, ecco il frutto della nostra personale ricerca sul nebbiolo del passato.
Un vino che sorprende per la beva fresca e gradevole e che ci ricorda che i vini più buoni sono quelli che si condividono con gli amici. Da servire fresco.
VARIETÀ: 100% Nebbiolo
VIGNETO: Giovani vigneti di proprietà.
VINIFICAZIONE: In tini di acciaio. Parziale fermentazione a grappolo intero e a contatto sulle bucce.
Fermentazione in autoclave
AFFINAMENTO: In bottiglia.
CURIOSITÀ: (i) Prima vinificazione: 2013, prima annata commercializzata: 2014; (ii) il minimo residuo di
CO 2 è, ora come già nel 1606, voluto.
