Clarè J.C. Nebbiolo 0.75L

Dalla descrizione di Thomas Jefferson, agli scritti di Gian Battista Croce, ecco il frutto della nostra personale ricerca sul nebbiolo del passato.
Un vino che sorprende per la beva fresca e gradevole e che ci ricorda che i vini più buoni sono quelli che si condividono con gli amici. Da servire fresco.

VARIETÀ: 100% Nebbiolo
VIGNETO: Giovani vigneti di proprietà.
VINIFICAZIONE: In tini di acciaio. Parziale fermentazione a grappolo intero e a contatto sulle bucce.
Fermentazione in autoclave
AFFINAMENTO: In bottiglia.
CURIOSITÀ: (i) Prima vinificazione: 2013, prima annata commercializzata: 2014; (ii) il minimo residuo di
CO 2 è, ora come già nel 1606, voluto.