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Minestra di Asparagi di Albenga

Minestra di Asparagi di Albenga

Ingredienti per 4 persone:

1 Kg di asparagi di Albenga, 1 cipolla, 3 patate di media grossezza, 8 gamberi freschi, 1 l di brodo di verdura, 1 bicchiere di vino bianco, 4 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva Taggiasco Polla, sale e pepe.

Procedimento :

Pulite gli asparagi e le patate tagliandoli a pezzetti. Tritate finemente la cipolla e mettetela a rosolare in una casseruola con l’olio. Spruzzate col vino bianco e fate evaporare, unite metà degli asparagi, le patate, ...

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