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I post taggati con "extravergine taggiasco"

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Funghi Porcini in Insalata al profumo di Sedano e Olio Extra Vergine di Oliva denocciolato

Funghi Porcini in Insalata al profumo di Sedano e Olio Extra Vergine di Oliva denocciolato

Ingredienti per 4 persone:

500 g di teste di porcini di Bardineto, 100 g di sedano bianco (oppure lattuga romana o maggiorana fresca), 70 g di parmigiano a scaglie, 2 cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva denocciolato Polla, qualche goccia di succo di limone, sale a piacere, pepe nero (facoltativo).

Procedimento :

Dopo aver pulito bene i funghi con un panno bagnato-umido (non lavarli sotto l’acqua!), tagliarli a fettine sottili, metterli in ...

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Pesto alla Genovese (ricetta originale)

Pesto alla Genovese (ricetta originale)

Ingredienti :

100 g di foglie di basilico di Albenga, 40 g pinoli, 100 g di parmigiano grattugiato (o grana padano), 20 g di pecorino sardo, 100 g di Olio Extravergine di Oliva Selezione Polla, 1 o 2 spicchi di aglio, 6 g di sale grosso marino.

Procedimento :

Mettete nel mortaio (che deve essere rigorosamente di marmo con pestello di legno) l’aglio e il sale così, quando aggiungete le foglie di ...

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Club Sandwich alla Moda di Albenga

Club Sandwich alla Moda di Albenga

Ingredienti per 1 sandwich :

3 fette triangolari di farinata bianca (in alternativa pane da toast senza crosta), 2 fette di pomodoro cuore di bue di Albenga maturo, 2 fette di melanzana violetta grigliata, 2 fettine di formaggetta savonese, 4 filetti di alici marinate, Paté di Olive Taggiasche Polla, Pesto alla Genovese Polla, Pomodori Sott’Olio Polla, Olio Extra Vergine di Cultivar Taggiasco Polla.

Procedimento :

Riscaldare il forno a 180° C. Adagiare le tre fette di farinata bianca su una teglia ricoperta di carta da forno e spennellarne la superficie con olio extra vergine di cultivar taggiasco Polla. Infornare ...

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Minestra di Asparagi di Albenga

Minestra di Asparagi di Albenga

Ingredienti per 4 persone:

1 Kg di asparagi di Albenga, 1 cipolla, 3 patate di media grossezza, 8 gamberi freschi, 1 l di brodo di verdura, 1 bicchiere di vino bianco, 4 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva Taggiasco Polla, sale e pepe.

Procedimento :

Pulite gli asparagi e le patate tagliandoli a pezzetti. Tritate finemente la cipolla e mettetela a rosolare in una casseruola con l’olio. Spruzzate col vino bianco e fate evaporare, unite metà degli asparagi, le patate, ...

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Insalata di Bresaola, Peperoni ed Acini d’Uva Rossese

Insalata di Bresaola, Peperoni ed Acini d’Uva Rossese

Ingredienti per 4 persone:

150 g di peperone giallo, 135 g di Uva Rossese, 120 g di bresaola, scaglie di grana a piacere, Olio Extravergine di Oliva Polla Riviera Ligure DOP, sale e pepe quanto basta.

Procedimento :

Per la ricetta della bresaola con peperoni, grana e acini d’uva, mondate il peperone, privandolo dei semi e delle costole bianche, poi ...

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Vellutata di Zucchine Trombetta

Vellutata di Zucchine Trombetta

Ingredienti per 4 persone:

600 g di zucchine trombetta di Albenga, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, Olio Extra Vergine di Oliva Taggiasco Polla, 600 ml di brodo di pollo, 1 bicchiere di Vino Pigato Polla Riviera Ligure di Ponente DOC, 200 ml di panna da cucina, 8 foglie di basilico fresco, sale e pepe q.b.

Procedimento :

Portate a bollore il brodo di pollo. Nel frattempo tagliate lo spicchio di aglio e la cipolla grossolanamente. Faranno parte del soffritto ma verranno successivamente frullati. Lavate le ...

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