Cerca
Filtri
Opzioni ricette<
Close

I post taggati con "extravergine taggiasco"

Blog options
Insalata di Bresaola, Peperoni ed Acini d’Uva Rossese

Insalata di Bresaola, Peperoni ed Acini d’Uva Rossese

Ingredienti per 4 persone:

150 g di peperone giallo, 135 g di Uva Rossese, 120 g di bresaola, scaglie di grana a piacere, Olio Extravergine di Oliva Polla Riviera Ligure DOP, sale e pepe quanto basta.

Procedimento :

Per la ricetta della bresaola con peperoni, grana e acini d’uva, mondate il peperone, privandolo dei semi e delle costole bianche, poi ...

[dettagli
Funghi Porcini in Insalata al profumo di Sedano e Olio Extra Vergine di Oliva denocciolato

Funghi Porcini in Insalata al profumo di Sedano e Olio Extra Vergine di Oliva denocciolato

Ingredienti per 4 persone:

500 g di teste di porcini di Bardineto, 100 g di sedano bianco (oppure lattuga romana o maggiorana fresca), 70 g di parmigiano a scaglie, 2 cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva denocciolato Polla, qualche goccia di succo di limone, sale a piacere, pepe nero (facoltativo).

Procedimento :

Dopo aver pulito bene i funghi con un panno bagnato-umido (non lavarli sotto l’acqua!), tagliarli a fettine sottili, metterli in ...

[dettagli
Pesto alla Genovese (ricetta originale)

Pesto alla Genovese (ricetta originale)

Ingredienti :

100 g di foglie di basilico di Albenga, 40 g pinoli, 100 g di parmigiano grattugiato (o grana padano), 20 g di pecorino sardo, 100 g di Olio Extravergine di Oliva Selezione Polla, 1 o 2 spicchi di aglio, 6 g di sale grosso marino.

Procedimento :

Mettete nel mortaio (che deve essere rigorosamente di marmo con pestello di legno) l’aglio e il sale così, quando aggiungete le foglie di ...

[dettagli
Club Sandwich alla Moda di Albenga

Club Sandwich alla Moda di Albenga

Ingredienti per 1 sandwich :

3 fette triangolari di farinata bianca (in alternativa pane da toast senza crosta), 2 fette di pomodoro cuore di bue di Albenga maturo, 2 fette di melanzana violetta grigliata, 2 fettine di formaggetta savonese, 4 filetti di alici marinate, Paté di Olive Taggiasche Polla, Pesto alla Genovese Polla, Pomodori Sott’Olio Polla, Olio Extra Vergine di Cultivar Taggiasco Polla.

Procedimento :

Riscaldare il forno a 180° C. Adagiare le tre fette di farinata bianca su una teglia ricoperta di carta da forno e spennellarne la superficie con olio extra vergine di cultivar taggiasco Polla. Infornare ...

[dettagli
Vellutata di Zucchine Trombetta

Vellutata di Zucchine Trombetta

Ingredienti per 4 persone:

600 g di zucchine trombetta di Albenga, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, Olio Extra Vergine di Oliva Taggiasco Polla, 600 ml di brodo di pollo, 1 bicchiere di Vino Pigato Polla Riviera Ligure di Ponente DOC, 200 ml di panna da cucina, 8 foglie di basilico fresco, sale e pepe q.b.

Procedimento :

Portate a bollore il brodo di pollo. Nel frattempo tagliate lo spicchio di aglio e la cipolla grossolanamente. Faranno parte del soffritto ma verranno successivamente frullati. Lavate le ...

[dettagli
Pesce Nocciola ai Sapori di Salvia e Limone

Pesce Nocciola ai Sapori di Salvia e Limone

Ingredienti per 4 persone:

850 g di spinarolo o nocciolino, Condimento al Limone Polla, 8-10 foglie di salvia fresca della Liguria, Olio Extravergine di Oliva Taggiasco Polla q.b., sale e pepe.

Procedimento :

In una pentola portare a bollore abbondante acqua. Mettere lo spinarolo e cuocerlo per 15 minuti. A cottura ultimata scolarlo e lasciarlo al caldo. Preparare un’emulsione con il condimento al limone Polla, ...

[dettagli