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Pesto alla Genovese (ricetta originale)

Pesto alla Genovese (ricetta originale)

Ingredienti :

100 g di foglie di basilico di Albenga, 40 g pinoli, 100 g di parmigiano grattugiato (o grana padano), 20 g di pecorino sardo, 100 g di Olio Extravergine di Oliva Selezione Polla, 1 o 2 spicchi di aglio, 6 g di sale grosso marino.

Procedimento :

Mettete nel mortaio (che deve essere rigorosamente di marmo con pestello di legno) l’aglio e il sale così, quando aggiungete le foglie di ...

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